Feine Spezialitäten
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Österreich, Auersbach
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Beschreibung
Raffinierte Kompositionen für anspruchvolle Genießer, die sich gern überraschen und verführen lassen. Vollendetes Trüffelfilet, ausgewählte Aufschnitte, feine Früchte eingehüllt in die milde Würze wohlgereiften Speckmantels, einzigartige Manduro-Spezialitäten mit ihrer unvergleichlichen Marmorierung. Ein Wechselspiel zarter Kontraste, die den Gaumen erfreuen.
- TRÜFFELFILET
Schweinefilet mit schwarzem Trüffel gereift - WALNUSSFILET
Schweinefilet mit Walnüssen gereift - VULCANO AUFSCHNITT
Rohschinken
Karree
Pfeffersalami - SPECKFRÜCHTE
Früchte umhüllt von herrlichem Speck
Speck und Zwetschken
Speck und Datteln
Speck und Walnüsse - MANDURO
Manduro ist eine spezielle Züchtung der freilebenden Rassen Mangalitza und Duropolje. Das zarte Fleisch wird besonders wegen seiner unvergleichlichen Marmorierung und aufgrund des hohen
Fettanteils geschätzt. - MANDURO SCHOPF
Der Eigengeschmack des mit feinem Fett durchzogenen Schopfs garantiert einen harmonisch intensiven Eindruck am Gaumen. - MANDURO SPECK
Leicht durchzogener Bauchspeck, fünf Monate getrocknet und dank hohem Fettgehalt sehr mürbe, feine Note. - MANDURO OSKAR
Dieser Speck ist ein Muss für Genießer, rein weißes Fleisch, fünf Monate getrocknet, zart mürb und intensiv im Aroma.
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